8 найсмачніших і найуніверсальніших кремів: готуються просто і до всього підходять

Різне

У кожної господині завжди повинні бути на підхваті рецепти кремів, щоб в будь-який момент ви змогли швидко і без проблем спекти смачні торти або десерти.

Ще краще, коли це перевірені рецепти, зібрані в одному місці!

За матеріалами – Домашние рецепты.

1.Класичний заварний крем
Інгредієнти:

  • 500 мл. молока;
  • 200 гр. цукру;
  • 1 ч. ложка ванільного цукру;
  • 50 гр. борошна;
  • 4 яєчних жовтки.

Як приготувати:

  • Яєчні жовтки ми розтираємо з цукром, ваніліном і борошном до однорідної маси.
  • Доводимо молоко до кипіння.
  • Вливаємо гаряче молоко в яєчну масу, перемешуємо.
  • Отриману масу ставимо на вогонь і варимо до загустіння, постійно помішуючи. Готово!
  • 2. Крем масляний універсальний
    Інгредієнти:

    • 200 гр вершкового масла;
    • 4 курячих яйця;
    • 1 склянка цукру;
    • 100 грам цукрової пудри;
    • щіпка ванілі, за бажанням, можна без неї.

    Як приготувати:

  • Для початку візьмемо каструлю з найбільш товстим дном. Вона повинна бути сухою.
  • Розбиваємо в неї чотири яєчка. Перемішуємо їх з цукром.
  • Вмикаємо вогонь і починаємо нагрівати.
  • Помішуємо постійно, не відходимо від плити. Вийде густа маса.
  • Прибираємо з вогню і ставимо на стіл. Помішуємо масу, чекаємо, коли охолоне.
  • Збиваємо вершкове масло в мисці з пудрою.
  • Додаємо яєчну суміш до масла.
  • За бажанням додаємо трохи ванілі для смаку.
  • Крем готовий, зберігаємо в холодильнику, намазуємо тільки на остиглі коржі.
  • 3. Рецепт крему зі згущеним молоком і яйцями
    Інгредієнти:

    • 200 гр. м’якого вершкового масла;
    • 100 гр. згущеного молока;
    • жовтки – 2 шт.;
    • ванілін або лікер для аромату.

    Як приготувати:

  • Розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком.
  • Продовжуючи збивати, поступово додати яєчні жовтки.
  • Для ароматизації додати ванілін або іншу пряність.
  • 4. Крем з згущеного молока і вершкового масла
    Інгредієнти:

    • 1 банка згущеного молока;
    • 1 пачка вершкового масла.

    Як приготувати:

  • Залишаємо масло нагрітися до кімнатної температури.
  • Збиваємо масло і згущене молоко до однорідності.
  • Охолоджуємо крем.
  • 5. Крем з манної каші
    Інгредієнти:

    • 1/2 склянки молока;
    • 1 ст. л. манної крупи;
    • 1 ч. л. цукру;
    • 1/2 ч. л. вершкового масла;
    • 1 жовток;
    • 1 ч. л. ванільного цукру.

    Як приготувати:

  • Молоко закип’ятити з ванільним цукром.
  • Змішати манну крупу з невеликою кількістю води, влити отриману суміш в гаряче молоко і довести до кипіння на слабкому вогні.
  • Ретельно розтерти яєчний жовток з цукром і маслом до стану пишної однорідної маси.
  • Додати в неї манну кашу маленькими порціями, постійно збиваючи її вінчиком, щоб крем був пишним і легким.
  • 6. Сир-крем “Маскарпоне”

    Спробуйте! Готувати дуже легко, швидко, недорого.

    Інгредієнти:

    Маскарпоне – 200 г
    Вершки (33%) – 200 мл

    Як приготувати:

  • До сиру влити холодні вершки.
  • Збивати масу на малих обертах до кремоподібного стану.
  • 7. «Заварний крем»
    Інгредієнти:

    • 2 яйця;
    • 1 склянка цукру;
    • 1 ч.л. ванільного цукру;
    • 1,5 склянки молока;
    • 2 ч.л. розтопленого вершкового масла;
    • 2 ч.л. борошна.

    Як приготувати:

    1. Розітріть в каструлі борошно і яйця, так щоб зникли грудочки.
    2. В іншій каструлі закип’ятіть молоко з цукром, не забувайте їх помішувати.
    3. Влийте тонкою цівкою молоко з цукром в борошняну суміш, інтенсивно розмішуйте лопаткою.
    4. Отриманий крем поставте на невеликий вогонь, постійно помішуючи, доведіть до запустіння. Не доводьте крем до кипіння!
    5. Після цього зніміть крем для еклерів з вогню, додавши в нього ванільний цукор і вершкове масло. Добре перемішайте, а потім швидко охолодіть, поставивши в лід або холодну воду.

    Заварний крем можна використовувати для еклерів або інших тістечок, тортів, пасок.

    8. Вершковий крем «П’ятихвилинка»

    Крем робиться так просто і швидко, а виходить такий смачний!

    Інгредієнти:

    • 250 г вершкового масла (кімнатної температури);
    • 200 г цукрової пудри;
    • 100 мл молока (можна додати 150, можна і 200, тоді крем буде менш жирним);
    • 1 пакетик ваніліну.

    Як приготувати:

  • Молоко закип’ятити і остудити до кімнатної температури.
  • Всі компоненти з’єднати.
  • Збивати міксером до тих пір, поки маса не стане однорідною, перламутрового кольору. Приблизно 3-5 хвилин. (Іноді тільки після 5 хвилини крем починає збиватися, тому орієнтуйтесь на текстуру, а не час. Збивати краще на найнижчій швидкості. Ні в комбайнах, ні блендером, як показав досвід, крем не збивається, тому якщо немає міксера, то вбивайте в ручну вінчиком або чим вам зручно)
  • Крем виходить пишний, ніжний, з легким ванільним ароматом.
  • Можна промащувати тортики, тістечка і рулетики.

    Смачного! Не забудьте поділитись рецептами з друзями!


    Джерело

    Рейтинг статті
    Поділитися з друзями
    BBCcCNN