Господuні на замітку: Вінегрет з козячuм сuром від Євгена Клопотенка

Новини

Популярний ресторатор, шеф-кухар і блогер Євген Клопотенко вирішив трішечки видозмінити рецепт класичного вінегрету. Про це він написав у своєму блозі, передають Патріоти України.

“Я спробував об’єднати традиційні для цього салату овочі з найніжнішим м’яким козячим сиром. Вийшов просто божественний смак!

Час підготовки – 2 годиниЧас приготування – 20 хвилинІнгредієнти:

  • буряк (середня) – 2 шт.
  • морква (невелика) – 2 шт.
  • солоний огірок (невеликий) – 2 шт.
  • червона цибуля – ½ шт.
  • козячий сир (м’який) – 100 г
  • картопля (середня) – 2-3 шт.
  • рослинна олія (ароматна) – 3-4 ст. л.
  • петрушка – 3-4 гілочки
  • сіль і перець – за смаком

Приготування:1. Буряк (2 шт.) Добре помийте і відваріть до готовності. Але я раджу вам все ж запекти його. Так смак буряка розкриється набагато краще, буде приємнішим і насиченішим. Якщо вирішили запікати, то загорніть буряк у фольгу і зробіть проколи в декількох місцях. Насипте в ємність для запікання товстий шар солі і зверху викладіть буряк у фользі, так буряк запечеться рівномірно. Запікайте буряки за температури 180 градусів 1-1,5 години в залежності від розміру буряка.2. Моркву (2 шт.) і картоплю (2-3 шт.) теж відваріть або запечіть до готовності. Якщо будете запікати овочі у фользі разом з буряком, то зверніть увагу, що картопля і морква готуються швидше, приблизно 30-40 хвилин. Так що їх потрібно буде дістати з духовки раніше, ніж буряк.3. Коли овочі будуть готові, дайте їм охолонути, а потім наріжте великими кубиками. Намагайтеся, щоб розмір кубиків був приблизно однаковим, так смак страви буде більш збалансованим.4. Солоні огірки (2 шт.) Наріжте приблизно такими ж кубиками, як і інші овочі. Червону цибулю (½ шт.) Наріжте тонкими півкільцями.5. Змішайте в мисці готові інгредієнти, додайте 3-4 ст. л. ароматної рослинної олії, посоліть і поперчіть за смаком і відправте до холодильника на 30 хвилин, щоб вінегрет настоявся.

6. Під час подаваня додайте у вінегрет м’який козячий сир (100 г) і подрібнене листя петрушки (3-4 гілочки). Замість козячого сиру можна використовувати бринзу або зовсім відмовитися від нього, але я все ж рекомендую приготувати саме з ним. Виходить зовсім новий ніжний смак.”

Рейтинг статті
Поділитися з друзями
BBCcCNN
Добавить комментарий