Каpтопля зваpиться вдвiчі швидше.
Пpостий тpюк, який знaють oдиниці.
Деталі
Два простих кроки скоротять час варіння картоплі майже вдвічі й зроблять її ідеально ніжною всередині та міцною зовні.
Приготування картоплі здається найпростішим процесом на кухні.
Але часто картопля недоварюється і залишається твердою, а інколи навпаки – швидко розвалюється і перетворюється на пюре.
Главред розповість прості правила, які допоможуть зварити картоплю вдвічі швидше, зберегти її форму та отримати ідеальну текстуру.
Експерти з City Magazine зазначають, що причина не лише у сорті чи часі варіння, а в тому, що порушуються базові правила.
Якою водою заливати картоплю
Картоплю потрібно класти тільки в холодну воду. Це здається дрібницею, але саме від цього залежить рівномірне приготування.
Якщо занурити її у гарячу воду, поверхня розм’якшиться занадто швидко, а середина залишиться сирою. У результаті картопля розвалюється або вариться надто довго.
Повільне нагрівання не дає крохмалю різко виходити на поверхню, тому картопля краще тримає форму.
Через таку дію час варіння скорочується, а структура залишається однорідною.
Що зробити, щоб картопля швидше зварилася – допоможе оцет
Приблизно через п’ятнадцять хвилин варіння рекомендуємо додати сіль і чайну ложку оцту.
Ця невелика кількість не змінює смак, але створює тонкий захисний шар, який стабілізує текстуру.
Картопля залишається цілою навіть під час подальшої обробки – нарізання чи змішування.
Радимо використовувати спиртовий оцет, адже він нейтральний і не впливає на аромат.
Про джерело:
City Magazine
CityMagazine.si – це одне з найбільших словенських онлайн-лайфстайл медіа, засноване у 2004 році. Видання позиціонує себе як міські бунтівники та дослідники трендів, які вже понад два десятиліття наближають громадськість до тем стилю життя.
З 2023 року редакція створює локалізований контент іншими мовами світу разом із місцевими авторами. Щодня публікується близько 20 дописів, що охоплюють теми новин, трендів, технологій, мобільності, подорожей, здоров’я та шопінгу.
Це одне із найпопулярніших медіа у сфері способу життя.
