Названо доступну рибу, яку варто додати до раціону: коштує копійки, а користі — на вагу золота.
Деталі
Коли говорять про корисну рибу, найчастіше на думку спадають лосось, сьомга чи форель.
Втім, отримувати важливі поживні речовини можна й без значних витрат.
Одним із таких варіантів є хамса — невелика морська риба, відома також як європейський анчоус.
Як пишуть експерти, на відміну від дорогої червоної риби, хамса коштує значно дешевше, швидко готується та водночас містить чимало цінних нутрієнтів.
Вона є джерелом повноцінного білка, омега-3 жирних кислот, вітамінів D і B12, а також селену. Тож хамса може стати хорошим вибором для тих, хто хоче регулярно додавати рибу до свого раціону без зайвих витрат.
Чим корисна хамса
Одна з головних переваг хамси — її поживний склад. Як і багато інших видів жирної морської риби, вона містить омега-3 жирні кислоти, які відіграють важливу роль у нормальній роботі серцево-судинної системи та мозку.
Крім того, хамса забезпечує організм якісним білком, необхідним для підтримання та відновлення м’язової тканини.
У складі цієї риби є й вітамін B12, який бере участь у кровотворенні та підтримує нормальну роботу нервової системи.
Не менш важливим компонентом є селен — мікроелемент, що бере участь у роботі антиоксидантної системи організму.
Свою перевагу має і невеликий розмір хамси. Дрібна риба зазвичай займає нижчі позиції в харчовому ланцюзі моря, оскільки має коротший життєвий цикл.
Як смачно приготувати хамсу
Хамсу можна смажити, але є й простіший спосіб приготування — запікання в духовці. Так риба виходить ароматною та не потребує великої кількості олії.
Для приготування візьміть 500 г свіжої або розмороженої хамси. Очистіть рибу, видаліть голови та нутрощі, після чого добре промийте й обсушіть.
Додайте сіль, чорний перець, трохи паприки та лимонного соку. Викладіть хамсу у форму для запікання, зверху розподіліть кільця цибулі та кілька часточок лимона.
Запікайте рибу приблизно 15−20 хвилин за температури 190−200 °C.
Ще один варіант — попередньо замаринувати хамсу в лимонному соку з цибулею, свіжою зеленню та невеликою кількістю оливкової олії, а потім відправити її до духовки.
Хамса чи червона риба: що обрати
Поживний склад риби може відрізнятися залежно від конкретного виду, жирності та способу приготування. Тому порівнювати хамсу та червону рибу виключно за одним показником не зовсім коректно.
Однак за поєднанням доступної ціни, поживності та простоти приготування хамса цілком може стати частиною повсякденного раціону.
Водночас варто звертати увагу на спосіб її приготування. Солона або маринована хамса може містити значну кількість натрію, тому з такими продуктами краще не зловживати.
Для регулярного харчування оптимальним варіантом буде свіжа або заморожена риба, яку можна самостійно приготувати вдома.
