Оcтаточна вiдповідь: чи мoжна їcти прopослу каpтоплю.
І це ще не вcе.
Деталі
Картопля – популярний овоч, але багато з нас все ще не можуть зрозуміти, чи можна їсти пророслу картоплю та що робити з плодами, на яких з’явились паростки.
Проростання картоплі – це цілком природний для рослини процес.
Хоча ми звикли вважати бульбу плодами, фактично вони є потовщеними стеблами з великою кількістю живильних елементів всередині.
Картопляні бульби створені для майбутнього росту. Після збору врожаю картопля переходить до стану “сплячки” або ж спокою – це захисний механізм рослини.
Чи можна їсти пророслу картоплю
Але період спокою не може тривати вічно. Коли він завершується, картопля отримує сигнал до проростання, особливо якщо цей момент припадає на сприятливі для росту умови – тепло та світло.
Саме два останні фактори є головними збудниками до появи перших паростків, що є бруньками.
Рослина вважає умови ідеальними для формування майбутнього врожаю.
Найголовніша небезпека для людини криється саме тут.
Коли картопля проростає, особливо на сонячному світлі, в ній починає вироблятись і накопичуватись токсична речовина – соланін. Цей природний елемент рослина самостійно синтезує для захисту від шкідників і хвороб.
Найбільше соланіну міститься саме в паростках картоплі, у зеленій шкірці та верхньому шарі м’якоти бульби, який вже теж набув зеленуватого відтінку через дію світла – це накопичений у тканинах хлорофіл, який відповідає за фотосинтез.
Вживання такої картоплі, в якій міститься багато соланіну, може викликати неприємні та навіть небезпечні наслідки – нудоту, біль у животі, головний біль і слабкість.
Якщо ж в організмі накопичується занадто багато соланіну, то це може призвести до проблем із нервовою системою.
