Труботки з кремом обожнюю з дитинства! Рецепт зі старого маминого зошита, дуже простий. Він ніколи не підводить, трубочки завжди виходять смачнезні!

Труботки з кремом обожнюю з дитинства! Рецепт зі старого маминого зошита, дуже простий. Він ніколи не підводить, трубочки завжди виходять смачнезні! 

Тісто:

4 стак муки

250 гр масла ( маргарину)

250 мл сметани

3 жовтки

Крем:

3 білки

1/4 ч. л. лимонної кислоти

150 гр цукру

Трубочки:

Муку просіяти + потерти охолоджене масло – все разом перетерти в крихту. Додати сметану та жовтки, зібрати все швидко докупи, замісивши тісто. Ні соди, ні розпушувача не потрібно!

На 2 години на холод. (Я ставлю на пів години  в морозилку,потім ще на пів години в холодильник).

Тісто розкачати (стіл присипати мукою), різати смужками, намотувати на металеві конуси та випікати трубочки t 190° близько 15-20 хвилин. Дивитися по своїй духовці. В мене виходить зазвичай 32 штуки.

Крем:

білки + лимонна кислота – легенько змішати міксером. Додати цукор, розмішати. Поставити миску на водяну баню та почати збивати білки на максимальних обертах міксера десь 8 хвилин. Дуже гарно збивається, білки заодно проходять термообробку. Чудовий крем і зовсім не важко готувати. Далі знімаємо миску і ще з хвилинку збиваємо міксером.

Охолоджені трубочки начинити охолодженим кремом. Посипати пудрою. Можна подавати!

Смачного!

Оцініть статтю:
BBCcCNN
Труботки з кремом обожнюю з дитинства! Рецепт зі старого маминого зошита, дуже простий. Він ніколи не підводить, трубочки завжди виходять смачнезні!